La Carte

Découvrez un aperçu de notre carte, les choix sont en constante évolution, en fonction des arrivages et des saisons
 

MENU

 

Une entrée au choix

o Tempura de choux kale, vinaigrette de pomme et algues Dulse

Maquereau à la flamme, blés en textures et jus au whisky

Noix de Saint-Jacques pochées au beurre, bouillon d’Andouille de Vire, châtaignes, panais et pickles de champignons

Foie gras poêlé de la Ferme de la Houssaye aux agrumes, céleri et sauce aigre douce

Un plat au choix

o Charlotte de cèpes aux noisettes, jaune d’œuf coulant et sauce épicé

 

Daurade royale grillée, aubergine étuvée, noix de cajou et jus d’arêtes épicé

Cochon Normand nourri à l’orge, cuit au barbecue puis laqué aux mûres, cerfeuil tubéreux et oignons doux

Lièvre à la royale, courges, trompettes de la mort et café de l’Arbre à café

 

Chariot de fromages

Fromages Normands

Un dessert au choix

(à commander en début de repas)

Soufflé chaud au Calvados, sorbet et espuma aux herbes fraîches

Tarte chaude au chocolat de chez Michel Cluizel et sorbet poivrons rouges

Figues cuites et crues, nougatine, amandes et pousses de coriandre

Crème brûlée vanille, quetsches flambées au rhum, biscuit et glace

o plat végétarien

 

 

 

 

 

 

2 temps    59€ entrée-plat ou plat-dessert

 

3 temps    67€ entrée, plat et dessert

 

4 temps    77€ entrée, plat, fromage et dessert

 

5 temps    87€     1 entrée, 2 plats, fromage et dessert                           ou 

2 entrées, 1 plat, fromage et dessert

 
Accord mets et vins

 

2 verres    18€

3 verres    25€

4 verres   31€

5 verres ­­ 37€

 

Toutes nos viandes sont d’origine françaises

Nous vous remercions de nous prévenir lors de la commande si vous souhaitez sortir fumer entre les plats
Nous restons à votre disposition pour la liste des allergènes

Menu pour les enfants du moment

jusqu’à 11 ans

Menu à 22€, 19€ entrée, plat ou plat, dessert

 

Assiette de Melon

ou

Crêpe roulée, jambon et champignons

Pavé de saumon et pâtes à la crème

ou

Steak et écrasé de pomme-de-terre

Choux chantilly à la vanille et sauce au chocolat

ou

Moelleux chocolat et glace cacao

ou

Assortiment de glace et sorbet


Menu Dîner de la Saint

 

Sylvestre

 

 

Amuses Bouche

 

Coupe de Champagne Pierre

 

Moncuit, « Hugues

 

de Coulmet », en Magnum

 

 

Fallue Toastée au caviar,

 

herbes fraîches et crème

 

fraîche

 

 

Pouilly Fumé, Aubaine,

 

Domaine Jonathan et

 

Didier Pabiot 2020 en

 

Magnum

 

 

Langoustines rôties au

 

beurre, sarrasin et cressons

 

 

Saint-Pierre poché au lait de

 

coco et combava, risotto de

 

choux-fleurs et épinards

 

 

Haut-Médoc, Château

 

Cantemerle 2011 en

 

Magnum

 

 

Tourte au colvert, foie gras

 

et truffes

 

 

Camemberts noix et

 

pommes

 

 

Pré dessert aux agrumes

 

 

Soufflé au chocolat et pot

 

gourmand

 

 

Café et mignardises

 

___

 

Formule accord mets et vins

 

180€

 

Formule repas au

 

champagne 195€

 

Le Pave d’Auge 14430 Beuvron en Auge

Tél :  02 31 79 26 71

Mail : info@pavedauge.com

Site : www.pavedauge.com

NOS VINS

L’accord parfait, selon vos envies

La Carte des Vins

Le Pavé d’Auge dispose d’une carte des vins d’environ 400 références où les petits propriétaires côtoient les grands crus, les meilleurs cidres ou Calvados. Nous vous invitons à la découvrir au restaurant.

En dégustation

Suggestion d’accompagnement de vins au verre en dégustation (12cl) selon votre menu. Prix par personne.

2 verres : 17.00€

3 verres : 24.00€

4 verres : 30.00€

5 verres: 36.00€